|
|
Konijn Met Currysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 konijnen van elk 1,3 kg in stukken
250 g soepgroenten (prei, selder, wortel, ui)
1 kruidentuiltje
100 g boter
1 eetlepel bloem
2 dl room
1 koffielepel currypoeder
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het konijn onder met gezouten koud water, laat opkoken en schuim de onzuiverheden af.
Voeg de soepgroenten en het kruidentuiltje toe en laat alles 35 minuten zachtjes sudderen.
Smelt de boter, meng de bloem eronder, voeg de gezeefde konijnenbouillon toe, kruid met peper, zout en currypoeder, laat even inkoken en giet dan de room erbij.
Leg de uitgelekte stukken konijn op een schotel en lepel de saus erover. Serveer met gekookte rijst, gekleurd met een zeer fijn gesneden mengsel van rode, gele en groene paprika′s.
|
|
|